Toluca/Estado de México
Buscan ampliar número de productores certificados
A más de medio año de obtener la Denominación de Origen Mezcal, el Estado de México registra actualmente únicamente 24 productores autorizados para comercializar sus bebidas bajo esa categoría, mientras decenas más continúan procesos de formalización y certificación.
El director del Instituto Mexiquense del Emprendedor, Alejandro Razón Delgado, señaló que una de las prioridades del gobierno estatal es acompañar a los productores para cumplir requisitos relacionados con certificación, etiquetado y comercialización que permitan mejorar sus condiciones de venta y abrir oportunidades en nuevos mercados.
La Denominación de Origen Mezcal fue otorgada al Estado de México en noviembre de 2025 y contempla a 15 municipios del sur mexiquense, región donde se concentra la producción de agave y destilados artesanales.
Actualmente, explicó el funcionario, los 24 productores autorizados cuentan con derecho al uso de denominación de origen para las marcas registradas bajo su nombre.
Productores enfrentan retos de formalización
Las autoridades estatales reconocieron que gran parte del trabajo se concentra en productores que continúan operando a pequeña escala y que requieren apoyo para mejorar procesos productivos, presentación comercial y cumplimiento normativo.
Razón Delgado explicó que muchos productores todavía comercializan bebidas en envases improvisados o sin información suficiente para el consumidor, situación que limita su entrada a restaurantes, cadenas comerciales y mercados especializados.
Indicó que la estrategia estatal busca fortalecer la comercialización, pero bajo esquemas que garanticen productos seguros, certificados y con mayor confianza para consumidores.
Capacitan en etiquetado y requisitos sanitarios
Como parte del acompañamiento, el Instituto Mexiquense del Emprendedor desarrolla capacitaciones relacionadas con imagen comercial, etiquetado, normas sanitarias y requisitos regulatorios aplicables a bebidas alcohólicas.
Además, se realizan acciones de vinculación entre productores y posibles compradores para facilitar la comercialización.
También preparan exportaciones
Las autoridades estatales también trabajan con productores interesados en exportar, principalmente hacia Estados Unidos, luego de la participación reciente de marcas mexiquenses en actividades promocionales realizadas en Chicago.
La asesoría contempla trámites fiscales, registros ante autoridades hacendarias, obtención de marbetes, etiquetado y cumplimiento de regulaciones comerciales requeridas por mercados internacionales.
Desde la administración estatal consideran que la denominación de origen representa una oportunidad para incrementar el valor comercial del mezcal mexiquense, especialmente en regiones donde la producción forma parte de la economía local y del turismo gastronómico.
Datos
¿Cuántos productores tienen autorización para vender mezcal con denominación de origen en Edomex?
Actualmente existen 24 productores autorizados para comercializar mezcal bajo la denominación de origen.
¿Desde cuándo tiene denominación de origen el mezcal mexiquense?
El Estado de México obtuvo la Denominación de Origen Mezcal en noviembre de 2025.
¿Qué apoyos reciben los productores?
Reciben capacitación en etiquetado, certificación, normas sanitarias, comercialización y procesos para exportación.
