Toluca/Estado de México
Las mujeres rurales desempeñan un papel fundamental en la preservación de conocimientos ancestrales, la producción de alimentos, el cuidado familiar y el desarrollo económico de sus comunidades, destacaron especialistas y artesanas durante la jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, organizada por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx).
El encuentro, coordinado por la Secretaría de Igualdad Sustantiva y Cuidados y el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR), reunió investigaciones, testimonios y actividades gastronómicas para reconocer las aportaciones de las mujeres al sostenimiento de la vida comunitaria.
Mujeres mazahuas preservan conocimientos y tradiciones familiares
Durante la mesa de diálogo “Miradas y saberes de las mujeres en los territorios rurales”, realizada en el Campus El Cerrillo, Sandra Jerónimo Salinas, egresada del Tecnológico de Estudios Superiores de San Felipe del Progreso, presentó una investigación sobre el papel de las abuelas en las comunidades mazahuas del Estado de México.
A través de entrevistas y trabajo etnográfico, explicó cómo algunas mujeres mayores asumen la crianza de sus nietos, convirtiéndose en figuras esenciales para la organización familiar y la transmisión de costumbres, valores y conocimientos tradicionales.
Previamente, la rectora de la UAEMéx, Martha Patricia Zarza Delgado, impartió la conferencia “Mujeres rurales. Vida cotidiana y sostenimiento de las comunidades. El caso de los fogones de leña en zonas rurales del Estado de México”.
Por su parte, la secretaria de Igualdad Sustantiva y Cuidados, Norma Baca Tavira, destacó que las contribuciones femeninas van más allá de las labores agrícolas, pues incluyen actividades productivas y redes de cuidado indispensables para las familias.
Artesana de Temascalcingo lleva sus creaciones a Suiza y Australia
Una de las experiencias compartidas fue la de Guillermina González García, maestra artesana originaria de Santa María Canchesdá, en Temascalcingo, quien convirtió la alfarería aprendida en su familia en una oportunidad de crecimiento económico.
Aunque enfrentó limitaciones económicas para continuar sus estudios, perfeccionó sus técnicas de trabajo con barro y cerámica hasta establecer su propio taller, con apoyo de proyectos del Gobierno del Estado de México.
Actualmente, su emprendimiento genera oportunidades laborales principalmente para mujeres, mientras que sus piezas artesanales han llegado a mercados internacionales, incluidos Suiza y Australia.
Mujeres rurales mantienen la agricultura ante el crecimiento urbano de Toluca
La doctora en Urbanismo Ilse Ibeth Díaz Ramírez presentó una investigación sobre las transformaciones territoriales en el norte de Toluca, donde las actividades agrícolas conviven con la expansión urbana.
Explicó que prácticas como la siembra en traspatios continúan siendo importantes para el autoconsumo y la alimentación familiar, especialmente por la participación de mujeres que conservan técnicas tradicionales de cultivo.
Estas actividades también permiten transmitir conocimientos agrícolas a nuevas generaciones y mantener vínculos con la identidad rural de las comunidades.
Festival gastronómico de la UAEMéx reúne 26 stands de cocina mexiquense
Como parte de la jornada, el ICAR celebró la decimoquinta edición del Festival Gastronómico y de Productos de la Tierra, dedicado a los “Sabores y saberes de la cocina tradicional mexiquense”.
Durante la inauguración, el director del Instituto, William Gómez Demetrio, destacó la importancia del Día Mundial de la Alimentación, conmemorado cada 16 de octubre, para reflexionar sobre el acceso a alimentos nutritivos, suficientes y seguros, así como sobre la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles.
También señaló la necesidad de reconocer el trabajo de las mujeres en la producción, transformación, preparación y comercialización de alimentos, además de atender las desigualdades que limitan sus oportunidades.
El coordinador de Extensión y Vinculación del ICAR, Jesús Nonato Castillo, informó que participaron 26 stands de integrantes de la comunidad universitaria, quienes presentaron distintas preparaciones tradicionales.
Entre los espacios reconocidos mediante la votación del público estuvieron:
- Administrativos ICAR: atole de cempasúchil, atole de pinole, palomitas y tlacoyos.
- Sistemas de Producción de Leche de Pequeña Escala (SPLPE): quesos, mole, frijoles, taco de plaza y tacos dorados bañados en caldo de pollo.
- Cocinando Identidad Raíz: pulque de mazapán y cempasúchil, acompañado de tacos de chorizo con nopales.
Estudiantes conocen la riqueza de la gastronomía tradicional del Edoméx
El festival contó con la participación de estudiantes, docentes, investigadores y personal administrativo de la UAEMéx, además de jóvenes de la Escuela Secundaria 129 Juan Rulfo.
Las y los asistentes recorrieron los espacios gastronómicos, degustaron platillos y conocieron ingredientes, recetas y técnicas de preparación que forman parte de la identidad culinaria mexiquense.
La jornada permitió visibilizar el papel de las mujeres rurales en la conservación del patrimonio cultural, la alimentación y la generación de oportunidades económicas, así como promover el intercambio de conocimientos entre comunidades y nuevas generaciones.
Datos
¿Qué actividades realizó la UAEMéx para reconocer a las mujeres rurales?
Organizó conferencias, mesas de diálogo y un festival gastronómico para destacar sus aportaciones a la agricultura, la cultura, la economía y el cuidado familiar.
¿Qué dificultades enfrentan las mujeres rurales del Estado de México?
Entre los principales desafíos expuestos se encuentran las limitaciones económicas, las desigualdades de oportunidades y las responsabilidades de cuidado que asumen dentro de sus familias.
¿Qué beneficios tienen estas actividades para las comunidades mexiquenses?
Ayudan a preservar tradiciones, difundir conocimientos ancestrales, reconocer emprendimientos femeninos y acercar a las nuevas generaciones a la gastronomía regional.
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