Toluca/Estado de México
Con el fin de potencializar la Feria de la Enchilada, este año se suma a la Feria y Festival del Alfeñique 2023. Por lo que este 6, 7 y 8 de octubre, la capital mexiquense se llenará de sabor y tradición con esta fiesta gastronómica, en la delegación de San Buenaventura, así lo dio a conocer el coordinador de Cultura y Turismo del ayuntamiento de Toluca, Jorge Fuentes Zepeda.
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La iniciativa de fusionar estas celebraciones toluqueñas surge a petición de Leonardo Garcés García, delegado de San Buenaventura, quien solicitó, en nombre de la comunidad, al presidente municipal Raymundo Martínez Carbajal, su apoyo para la realización de la décimo tercera Feria de la Enchilada, por lo que pidió se adhiera a la Feria Internacional del Alfeñique, para dar realce y valor a esta tradición.
“Mucha gente fuera de nuestro territorio, cuando habla de Toluca, habla del Cosmovitral y habla del Alfeñique, es un ícono que nos une, que nos representa y hoy en día queremos sumarle un gran festín gastronómico, porque eso representará dentro de la feria del alfeñique, sin perder su personalidad, sin perder su identidad”, externó Fuentes Zepeda.
Con más de 23 expositores, San Buenaventura se convertirá en el centro de la fiesta gastronómica de este platillo, exponiendo diversas variedades de enchiladas, acogiendo a los amantes de la comida mexicana y ofreciendo un ambiente festivo y acogedor.
Esta festividad culinaria se complementará con talleres, danzas folklóricas, música en vivo, muestras de arte, actividades artísticas y culturales que cautivarán a los cientos de visitantes que se esperan, aseguró el director de Cultura y Turismo de Toluca.
“El objetivo central es crear una gran experiencia para todas las familias visitantes a San Buena Aventura, vamos a construir de esta feria de la enchilada el gran festín gastronómico del alfeñique, así es que, dulce del alfeñique y picante de las enchiladas” declaró Jorge Fuentes.
Por su parte, Humberto Albarrán Romero, fundador de la Feria de la Enchilada en 2006, dijo que este evento además de celebrar la riqueza culinaria de México, es una excelente oportunidad para impulsar la economía local, ya que productores, vendedores locales y prestadores de servicios, se verán beneficiados con este evento.
Es así que el gobierno de Toluca invita a la ciudadanía en general a vivir esta experiencia culinaria que promete ser un encuentro memorable entre la tradición, la gastronomía y la cultura.
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