Toluca/Estado de México
La cebolla y el chile serrano se colocaron entre los productos que más presionaron el gasto cotidiano durante agosto, pues en establecimientos del Valle de Toluca el kilogramo alcanza hasta 40 y 50 pesos, respectivamente, frente a precios habituales de alrededor de 15 pesos para la cebolla y 25 pesos para el chile, a estas variaciones se suma el huevo, cuyo kilogramo se comercializa en un rango cercano a los 40 y 50 pesos.
Cebolla y chile serrano registran incrementos durante agosto
El comportamiento observado en los puntos de venta coincide con el reporte del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) para la primera quincena de agosto, periodo en el que la cebolla registró un incremento de 19.03%, el chile serrano de 8.92 por ciento y el huevo de 7.92%, variaciones superiores al aumento de 0.10% registrado por el Índice Nacional de Precios al Consumidor.
Aunque la inflación general anual se ubicó en 3.26% durante la primera mitad del mes, el impacto sobre los hogares cambia de acuerdo con los productos que consumen, pues los agropecuarios aumentaron 0.39% respecto de la quincena anterior y algunos alimentos presentaron variaciones mayores, situación que los comerciantes ya identifican entre quienes compran menores cantidades para ajustar su presupuesto.
“Por ejemplo, chiles serranos ahorita andan en 40 el kilo, 50 más o menos en diferentes lugares, pues con tan solo dos cositas ya te gastaste 100 pesos, 80, pues sí es un desgaste económicamente muy fuerte”, explicó Jair Velázquez Martínez, comerciante del Mercado Juárez.
Cebolla alcanza hasta 40 pesos por kilogramo
La cebolla presenta una diferencia de precios relacionada con la calidad y el establecimiento, pues puede encontrarse desde aproximadamente 25 o 28 pesos hasta 40 pesos por kilogramo, una cantidad que contrasta con los 15 pesos que comerciantes identifican como uno de sus niveles habituales, además el limón se vende en rangos similares y puede alcanzar los 40 pesos en producto de mayor calidad.
“Pues ahorita lo más caro es la cebolla, está a un promedio de 40 pesos la cebolla buena y hay regulares de 25 pesos, el limón también está caro, es un promedio de también 40 pesos los buenos limones y los regulares están en un promedio de 25 pesos”, señaló Rafael González, comerciante.
Papa, jitomate y aguacate registran bajas de precio
Sin embargo, el comportamiento de los alimentos no fue generalizado, ya que durante la misma quincena el INEGI reportó una reducción de 5.97% en papa y otros tubérculos, 4.86% en jitomate y 3.66% en aguacate, bajas que también comienzan a reflejarse en algunos establecimientos del Valle de Toluca.
“La papa ya está bajando de precio, tengo de dos precios; de 25 pesos que es para freír, para hacer tortitas, sirve para todo en general y la amarilla en 20 pesos, la más cara que llegué a vender llegó a 35 o 40 pesos”, explicó el comerciante Oscar Moreno.
Precios varían según producto, calidad y establecimiento
El recorrido encontró también variaciones en otros productos, como el pepino, que pasó de niveles cercanos a 15 pesos hasta alrededor de 25 y 30 pesos por kilogramo, en contraste, la papa se encontró entre 20 y 25 pesos, el jitomate entre 15 y 20 pesos y el aguacate en un rango aproximado de 40 a 70 pesos, dependiendo de la calidad y establecimiento.
Comerciantes prevén nuevas variaciones rumbo a fiestas patrias
Comerciantes atribuyeron parte de los movimientos a las lluvias registradas en zonas productoras y anticiparon nuevas variaciones conforme se acerquen las fiestas patrias, por lo que para los consumidores comparar precios y sustituir temporalmente los productos que presentan mayores incrementos puede reducir el efecto de estas alzas sobre el gasto destinado a alimentos.
Datos
¿Cuánto cuestan la cebolla y el chile serrano en el Valle de Toluca?
La cebolla puede alcanzar los 40 pesos por kilogramo, mientras que el chile serrano se vende hasta en aproximadamente 50 pesos, dependiendo del establecimiento.
¿Qué alimentos aumentaron más de precio durante agosto?
De acuerdo con el INEGI, durante la primera quincena de agosto la cebolla aumentó 19.03%, el chile serrano 8.92% y el huevo 7.92%.
¿Qué productos bajaron de precio en agosto?
El INEGI reportó disminuciones de 5.97% en papa y otros tubérculos, 4.86% en jitomate y 3.66% en aguacate.
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