Tejupilco/Estado de México
En la comunidad de San Miguel Ixtapan, la producción artesanal de sal sigue vigente como una tradición ancestral que ha pasado de generación en generación.
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Más de 15 familias se dedican a esta actividad, extrayendo la sal de un manantial de agua salada ubicado a pocos metros de la Zona Arqueológica de San Miguel. El proceso de producción se lleva a cabo entre los meses de enero y mayo, ya que, durante la temporada de lluvias, las precipitaciones dificultan el secado natural de la sal, el cual se realiza al sol.
Los productores comercializan esta sal natural en pequeños puestos ubicados en la carretera Amatepec - Tejupilco, donde también ofrecen otros productos locales, como semillas y miel de la región.
Según los artesanos salineros, San Miguel Ixtapan produce aproximadamente una tonelada de sal al año, manteniendo viva una práctica tradicional que forma parte del patrimonio cultural y económico de la comunidad.
