Toluca/Estado de México
En Toluca, los sabores tradicionales del Día de Muertos no se limitan a la Feria del Alfeñique, ya que varios establecimientos innovan cada año con platillos y postres que hacen de esta temporada algo especial.
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Un ejemplo es Bigote Frío, una heladería local que rinde homenaje a esta festividad a través de helados inspirados en los sabores emblemáticos de la temporada.
Este año, además de los ya conocidos helados de Pay de Calabaza, Pan de Muerto y Flor de Cempasúchil, la novedad es el helado de Puerquito de piloncillo, un dulce tradicional transformado en una experiencia helada. Esta innovación ha atraído a quienes desean descubrir el sabor del icónico pan de puerquito en forma de helado.
El helado de Flor de Cempasúchil, que simboliza el vínculo entre los vivos y los muertos, también ha ganado popularidad.
"Nosotros conseguimos la flor, la lavamos, la procesamos y creamos un helado delicioso para esta temporada. La flor se puede comer, y además, el helado incluye pétalos que aportan una textura y color muy especiales", explicó Gilberto Lara, uno de los encargados de la heladería
Cada cucharada de estos helados no solo ofrece frescura, sino que conecta con los sabores que evocan memorias, ofrendas y celebraciones familiares.
Para muchos, es una forma única de disfrutar la tradición, transformando los elementos más representativos de estas fechas en un postre cotidiano que conserva el simbolismo del Día de Muertos.
Los helados de Bigote Frío, ubicados junto al Mercado Morelos en la colonia del mismo nombre, estarán disponibles hasta el 7 de noviembre, con precios que van desde 22 pesos por una porción sencilla, 35 pesos por una doble y 48 pesos por una triple.
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