Ya estamos en el mes de agosto y llegó la hora de disfrutar de una delicia de la Gastronomía de México: el Chile en Nogada. Pero ¿sabes cuál es su historia?.
Este platillo ha estado rodeado de las más diversas anécdotas, una de las más populares es que fue creado por las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar el cumpleaños de Agustín de Iturbide.
Sin embargo, algunos historiadores dicen que el caudillo independentista sí disfruto de esta comida, pero no fue creada en ese momento, sino que ya existía como postre.
Hay versiones de que el chile en Nogada fue inventado en la época del Virreinato de la Nueva España, preparado por quienes eran consideradas las mejores cocineras y reposteras de ese momento: las monjas.
Para el cumpleaños de Agustín de Iturbide, las religiosas aprovecharon los productos de la temporada (como la granada y la nuez de Castilla) y agregaron el verde del perejil, con lo que simbolizaron los colores patrios.
