Aculco/Estado de México
Para fortalecer la actividad ganadera de la región norte de la entidad, mediante procesos más higiénicos, rápidos y de menor costo, el gobernador Alfredo Del Mazo Maza inauguró el Rastro Municipal de Aculco.
Tras realizar un recorrido por el lugar, el Ejecutivo estatal dijo que el sacrificio de los animales será menos lastimoso, por lo que la obra es relevante para los productores de ganado, tanto porcino como ovino y vacuno. Además, será un proceso rápido de máximo cinco minutos, mientras que al realizarlo en traspatio es de alrededor de hora y media, además, los costos son mayores y sin las medidas de higiene necesarias.
Asimismo, beneficiará no solo a los productores de Aculco, sino también a los que pertenecen a esta región norte del Estado de México e incluso de otros estados.
“Por qué es importante o por qué va a beneficiar el tener este rastro, por muchas razones, primero porque se va a hacer un proceso mucho más higiénico, más rápido y menos costoso, y además menos lastimoso también para el animal que es sacrificado”, enfatizó.
Agregó que este rastro permite que los productores certifiquen la carne y dijo que una vez que esté operando se buscará la certificación Tipo Inspección Federal (TIF), el cual garantiza la seguridad, higiene y calidad de los procesos para la obtención de carne.
“Estamos también por echar a andar este rastro, una vez que esté operando se va a certificar como rastro TIF, para que pueda operar con estas especificaciones y esto les genere un beneficio a los productores de ganado de esta región del norte del Estado de México”, puntualizó.
