Toluca/Estado de México
Comerciantes locatarios de pollo y vendedores minoristas de este tipo de carne temen que la noticia sobre la muerte de un hombre de 59 años de edad por contagio de gripe aviar, oriundo del Estado de México, provoque un alza generalizada en el producto, que impacte en las ventas.
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Señalaron que desde diciembre pasado los locatarios han reflejado hasta 30% menos venta de este producto, pues ha incrementado su costo por lo menos cada semana aunque sea en algunos centavos, lo que ha impactado en el bolsillo de las familias.
Afirmaron que en el caso de los establecimientos de los mercados formales en el municipio, se abastecen con proveedores que entregan producto limpio y libre de cualquier contaminación.
Aunque reconocieron que si bien hay algunos lotes de pollo que son de muy bajo costo, también depende de la calidad del producto y en el caso del Mercado 16 de septiembre, generalmente acuden espacios donde la matanza es por la madrugada, para ofertar pollo fresco a lo largo del día.
Informaron que en algunos casos los vendedores venden pollo congelado, pero los consumidores pueden identificar si presenta algún daño con la coloración y el olor del producto, ya que muchas veces emana un olor fétido, parecido al de las vísceras y patas almacenada por más de un día.
Agregaron que no todos los locatarios pueden meter las manos al fuego por la totalidad de los vendedores de este producto; sin embargo, exhortaron a la población a ubicar establecimientos formales en donde el costo del producto corresponda a la calidad del mismo, ya que en ocasiones buscan adquirir en menos de 80 o 60 pesos el kilo de pechuga que actualmente en los establecimientos formales oscila entre los 120 y 140 pesos.
Asimismo, algunas de las consumidoras reconocieron que siempre hay un riesgo en el consumo de las carnes, ya sea de aves o de res y el cerdo; no obstante, reconocieron que el pollo tiene un menor costo que cualquier tipo de carne, por lo que han optado por mantener la compra en establecimiento que ya identifican como formales, en donde no han tenido algún padecimiento.
Los entrevistados también refirieron que ese tipo de noticias sobre la muerte de una persona pierden de vista variables como el estado de salud de la víctima sobre el contagio y que podría depender de ello si otras personas tienen el mismo desenlace en caso de consumir carne contaminada.
Fuentes de la Secretaría del Campo descartaron que se trate de una epidemia o contagio del virus, expresaron que en lo que va del año únicamente detectaron un caso de un pollo contagiado en Texcoco y unas aves en una granja de traspatio, es decir, familiar de consumo personal, aunque no hubo una alerta estatal.
Recordaron que el 9 de mayo, la Dirección General de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de la Secretaría del Campo notificó que se mantienen al pendiente ante posibles brotes de influenza aviar H5N2 de baja patogenicidad en coinfección con la bacteria Klebsiella pneumoniae.
Lo anterior porque en el mes de abril, autoridades estatales y nacionales contuvieron un brote de coinfección en 31 aves de una unidad de producción, por lo que llaman a los productores de pollo y huevo a estar atentos del comportamiento de sus aves y dar aviso a la autoridad sanitaria de notar síntomas en las aves como: Depresión, Bajo consumo de alimento, evacuaciones diarreicas de color verde, secreción nasal, dificultad para respirar o falta de aire (disnea) y fallecimiento.
